几年前，受同事的推荐，去昌邑吃了一次地道的双台鲫鱼，那种酸酸甜甜的味道，始终难以忘记。
周日无事，与妻子谈起吃过的美食，忽然又想起了双台鲫鱼。虽然也在潍坊吃过形形色色的鱼，甚至同名的双台鲫鱼，但始终感觉不到当年在双台吃的那地道的味道。翻翻通讯录，幸亏还存有专做双台鲫鱼的李厨师的电话，就要了导航的地址，预约炖上三条大鲫鱼，携妻直奔昌邑双台而去。
双台，位于昌邑市的西北部，紧临寒亭的固堤镇，再往北三十里便是海岔子。由于地势低洼，所以有大量的涝洼地。独特的地理地势，使水流在这得以聚集，所以沟渠到处是水，大量的芦苇也得以生长，成为了当地的特色景观。俗话说，有水就有鱼，美味闻名的双台鲫鱼就生长在这里。一方水土养一方人。这里紧邻渤海，有的时候涨潮，使得海水与淡水在这交汇，鲫鱼呛了上潮的海水，再加上天然的饲料，鱼肉就有些发紧，吃起来自然劲道一些。而且这样的水里长大的鱼，肉也有些鲜甜的味道，没有那么腥，做出来自然也就很可口，这也是双台鲫鱼好吃的重要原因之一。
鲫鱼本来就是以水生植物为食的杂食性鱼类，当地的环境正好给它提供了天然养料，芦苇、水草等的根茎叶芽和果实，都是鲫鱼的爱食之物。近些年，这里还开挖了大量的涝洼地，种藕养荷。有水就有鱼虾，在生有菱藕等水生植物的水域，野生的鲫鱼最能获得各种丰富的营养物质，所以这里的鲫鱼肉质就更细嫩，营养价值极高。
听居住在当地的朋友介绍，做双台鲫鱼最地道的是昌邑市双台镇西永安村的家乡福酒店。这个酒店是个既小又不起眼的夫妻店，周围不远处就是野河汊子、芦苇荡。虽然环境看起来不怎么样，但做菜使用的原材料却多是当地自产，新鲜又实惠。老板、厨师是一人，可能因为是当地土生土长的老厨师，海边菜做得十分地道。
如果走小路，这个乡村酒店离潍坊并不远，也就是半小时的车程，一踩油门就到了。
刚到酒店，炖了一个多小时的鱼就上桌了，还炸了一盘活蹦乱跳的小米虾，炒了一个刚拔的鲜蒜苔，再加上一个海鲜疙瘩汤，齐活了，新鲜实惠又味美！
回程的路上，妻子一边开车，一边下意识地哼着小曲儿。我瞥了一眼这个平时轻易不开口、开口必呛我的人，知道这顿饭吃得不孬。
人到了一定的年纪，很多事情都看淡了，唯独美食是难舍的主题。趁着还能走动吃动，就别辜负这些人间美味吧。
（市场板块 张新一）
