最近几年，超市行业总体是下行趋势，很多连锁超市在大量关店，而山姆在加速开店，在17年之前，山姆进入中国21年时间，开业了15家门店，从18年开始，不到5年时间，门店数量增加3倍。
为什么山姆最近几年会快速开店，会员店为什么会成为热点，会员店怎么做，才能做成功。也许，我们从山姆某家门店的发展历程，能找到答案。当时，山姆上海的运营总是刘总，他提出一系列变革方案：
1、以运营为中心
刘总的关键动作是把“营采分离”变成了“以运营为中心”。刘总本来是运营部门负责人，与采购等部门平级，刘总成为总负责人，事实上，山姆上海变成了以运营为中心，其他部门为运营服务的新结构。组织结构是变革的基础，因为运营可以充分调动供应链资源，可以选符合运营思路的商品，可以优化供应链链路流程。“营采分离”的好处是相互监督，灰色地带更少。“营营采分离”和“营采合一”各有好处，采合一”的好处是协调更容易，更灵活，效率更高。越是变革时期，越要采用效率更高的组织模式。
2、商品变革
刘总认为山姆店的商品缺乏活力，整个门店老态龙钟，不能吸引年轻消费者，所以推出“新奇特”战略，用山姆全球供应链优势引进各种“新奇特”商品并且重点推广。第一个引进的商品是迪拜进口的巧克力，700元一份，超大分量，销售效果很好。这之后山姆推出了各种爆品，比如小青柠果汁，警天柱变形金刚，彩虹薯片等。以小青柠果汁为例，才引进时，某山姆前置仓日销售5瓶，推广成爆品后，此仓日销售2000瓶以上！前几天的新闻，山姆推出的超大方便面，门店售168元，被黄牛炒到500元，可见“新奇特”战略的成功。
有山姆内部人士认为，山姆成功最重要的关键是“新奇特”战略，是“新奇特”与“互联网营销”结合，这为山姆带来了大量流量和会员。
3、管理变革
之前沃尔玛倡导“尊重个人”，曾经和零售同行相比，工作节奏较慢，工作压力较小，工作收入较低。2020年沃尔玛中国新CEO朱晓静上任，提出“尊重个人不等于 接受平庸”。从此整个沃尔玛包含山姆压力变大，成为中国零售企业中压力最大的企业之一。目前，山姆已经成为压力最大的零售企业之一，在巨大的压力下，山姆做出了很多创新，优化了工作流程。比如，山姆简化了进货流程，以前商品进货后要上架到货架，要整理商品，现在山姆大部分商品是整个栈板到卖场区域销售。山姆进行了供应链变革，栈板货物标准化，员工收货后只要把栈板拉到卖场，去掉外层塑料膜整个工作流程大大简化，大仓物流成本小于1%，大大低于零售同行。
经过以上变革，山姆上海在19年底单店日销售额达到200万元，实现了盈亏平衡。
（丰华文库）
