连锁超市费用的管控
连锁超市要保持稳健的发展，控制成本及费用至关重要。目前，门店能管控的是销售费用中的变动费用：一是人力成本，主要为员工工资、绩效工资、保险费等，二是营运费用，主要为水电费、商品损益等。如何管控这些费用及如何达到管控目标，这就需要我们有清晰的思路与措施。
一、培养主人翁精神
思想决定行为，信念是决定人生与企业发展走向的关键，这是管理者要清醒把握的工作重点。不要认为看不见摸不着的东西可有可无，事实上只要能培养员工的集体荣誉感，视店如家的主人翁意识，就能起到事半功倍的效果。试想有谁会对自己的家不珍惜而铺张浪费呢？但是反过来看如果没有这种主人翁意识，即使有千万种制度与要求，有些人也未必能将工作做到完美，或许还认为这些制度与要求是多余的，是迫不得已，从而产生厌倦与抵触。管理者要做的就是把客观的、严格的管理制度与员工内在的心灵需求和谐、完美地结合起来，促使员工的主人翁意识日益提高，充分发挥其主观能动性，开源节流才会变成一种工作习惯，并贯穿在每一个工作步骤中。
二、控制人力成本
人力成本在门店可控费用中占比较大，合理的人员编制不仅减少门店费用，还能杜绝人浮于事现象发生，促进绩效提高。大店因为规模经营的需要，各岗位需有独立的人员与职责来匹配，而中小门店则可将岗位兼并以压缩费用。店长靠卖场进行现场管理，店长助理兼管品类组长的工作，验收处服务台人员兼卖场理货，客流高峰时，卖场主管兼收银员收款，实现一人多岗。对员工每日工作进行量化，在提高工作量的同时增加员工个人所得。同时，还可以通过调整流程、运用后台信息技术来提高单个基层员工的服务半径，提升工作效率，从而减少基层员工配制。
三、控制营运费用
营运费用中水电费、商品损耗是控制的重点。在用电方面，对卖场内外的照明灯具开关进一步细分，制定详细的开闭时间，确保在门店不同时刻应开启的照明按时开启，不该开启的绝不开启，从而减少电耗浪费。
在门店贯彻全员防损的理念，取消专职防损员。为了及时监控门店商品被盗情况，成立贵重、易盗商品盘点小组，每天不间断地对这类商品进行盘点，确保在不超过十天的时间内掌握门店防损状况，以便及时发现问题、处理问题。当然，门店销售费用的管控还有许多方法与措施，这就需要管我们做好引导与跟踪。我们坚信在全员的参与下，门店各类费用必将控制在合理的范围。
以上几点，主要是一些从压缩人工成本上，充分发掘人力资源上来降低成本、提高效率的举措。降低成本是超市经营管理中永恒的主题之一，需要在今后的实践中继续探讨。
（幸福店 盖丽华）
