刚刚过去的春节假期，胖东来在多个社交平台全面爆火，入口处设置隔离围栏、进门购物排队2小时以上、购买茶叶需摇号……这似乎是近几年实体商超面临严峻挑战以来，最大的一个例外。
这是否在某种程度上说明实体商超的春天到来了呢？我想，大概不是的。与其说胖东来爆火给实体商超带来了希望，倒不如说是敲响了警钟。从个性到共性再到个性，胖东来的爆火恰恰说明了不是实体商超不行了，而是其经营方式没有跟上新时代的发展需求。实体商超的再次鲜活不能依靠于一直在寒冬中等春天，而是要迫切地进行战略调整和改变，摆脱困境。
产品和服务是实体商超最本质的东西，做优产品、做细服务，或许认识到这一点并不难，但是做到、一直坚持做下去却很难。举几个简单的例子，我们便能清楚地体会到胖东来的产品和服务到底有何不同。在胖东来生鲜区，葱会摘掉烂叶子再上架，顾客拿了就能走，根本不用挑选；自制熟食要求每日出清，会根据上架时间进行折扣销售；水果进行农药残留等数据的监测，并将切片果盒进行甜度排序……将服务前置打造出优质的产品，胖东来无论是产品还是服务都在真正满足消费者需求。
除了这两个“老生常谈”的因素，胖东来爆火的背后还有一个词应当被提及——情感价值。人们往往称去超市购物为逛超市，这一个逛字就说明去超市不仅仅是购物，更是为了一种氛围和生活方式，是满足对于美好生活的向往。胖东来无论是不满意就退、配备放大镜、保姆级服务、工作人员关怀备至的服务态度……都在满足年轻人的一个痛点，即情绪价值。在这个情感体验和品质并重的购物新时代，情绪价值这一点显然不能被忽略，甚至是促使年轻人消费的一大利器。
人民日报在《网红胖东来，缘何引客来》一文中写道，“热议投射着作为消费者的期待，也反映着作为打工人的期许。胖东来不一定能开到全国，但对于许多企业的经营，都具有启示意义。把立足点放在人上，关注顾客需求、尊重员工价值；把出发点放在做事上，把事做到极致，路就走宽了。”看见胖东来，不仅要看见它的爆火，更要看见我们自己的路。要对消费者需求深刻理解和精准把握，关注消费者的情绪价值，在加大营销宣传力度的同时，不断在产品和服务上下功夫、造新血，做“潍坊老百姓自己的超市”。
（总经理办公室 孙婷婷）
