牛肉板面作为安徽著名小吃之一，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边，后来由于其口味独特，被迅速传入全国各地，实惠加美味是地道牛肉板面的特色。
犹记得上初中期间每天中午一碗牛肉板面，是最美好的享受，劲道的宽拉面，粒粒饱满的牛肉，香中泛辣的红辣椒……现在回想起来都能感受到当初的那份美味与满足。现在参加工作了，不管是在丰华大厦还是高新店，周边总有一家牛肉板面，而我也一直怀揣着美好的回忆，不时到店里点上一碗宽拉面，味道什么的已经是其次了，更多的是一种回忆和念想。
有一家牛肉板面的老板给我印象很深刻，不是因为他家的板面好吃、他家的生意好，而是老板的经营思路给了我很深的感触：首先是顾客点餐付费的次序，顾客进店后先选好要吃的食物，不用付钱到座位上等待，食物做好之后老板会叫你到前台取餐；这个是大多数餐厅都会用的取餐手段，利用这个方式减少送餐的人力成本，但是在这家店这是他们为进行二次销售而做的准备。你去前台取餐时老板会问你：“加点什么？”吃过板面的人都知道，板面店里不止卖板面，还会准备鸡蛋、丸子、豆腐皮、把子肉等配菜，多数人会选择加点东西吃得舒服点，但是我们要注意，老板问的是“加点什么”而不是多数板面馆里问的“还加点东西吗”，语气的不一样给顾客的心理暗示就不一样，不要给人说不的机会。当你选完一样或者两样东西后，老板还会问一句：“还加点什么？”这一句追问就会让人觉得我选的东西还不够？我是不是比别人选的少了？一些立场不坚定或者原来犹豫的人就会下意识地再多点上一两样。就是这两句不起眼的话给店里带来了不少的额外利润。
取人之长，补己之短！通过牛肉板面在点取餐流程和话术表达上的经验，我们更应该看到我们超市门店里面应该改进的地方，首先在话术表达上，当在拿、递、展示、介绍商品时，使用“不要摸”“别弄脏”“您要不要”“很贵的”“不要挑啦”“不知道”“这不归我管”“卖完了，没有了”等否定语会给顾客很差的体验，要尽量给顾客积极的引导，在顾客询问或有需求时，员工应及时放下手中的工作上前接待顾客，对顾客的问题进行耐心细致地回答和解释，如有必要将顾客带领到目的地，因工作不能离岗时，要告知顾客详细地点。收银员和服务台人员，要主动推销就近的商品，提醒顾客超市正在进行的活动，提高顾客的购买、增加顾客对超市的好感。
超市从业人员本来就是服务行业最典型的代表，我们作为接触广大消费者的一线人员，我们的一言一行都代表了整个丰华连锁超市的形象。当我们穿上工装站在工作岗位上，我们就是丰华超市门面，我们要牢记“待人如己 真诚给予 微笑服务 超值服务”的服务理念，用自己的付出与汗水创造出超过“一碗牛肉面”的价值。
（高新店 丁洪圣）
