婆婆每次包水饺不是剩下面就是剩下馅，放在冰箱里占用空间不说，若不及时使用就会变质，最后只能扔掉，造成浪费。在记忆里我妈包水饺从不剩下材料。一次回家，跟妈妈一起包水饺，闲聊中突然想起这个问题，就顺便向老妈请教。
老妈向我详细地介绍了包水饺的流程。第一步，调馅。根据吃饭人数预估需要的馅量；第二步，和面。根据馅的多少决定用面量；第三步，匹配。把和好的面分成大小相等的四个面剂子，同样把馅在盆里大体分成四份，每个剂子对应每一份馅；第四步，包水饺的同时调节用量。在包水饺时，当你第一个剂子包的一半的时候，观察一下盆里的馅与你的面是否匹配，如果匹配就按照目前的用量继续，馅剩余的多了，往后的用量就要适量增加，剩余的少了，用量就要适量减少，最终的目的就是保证每个水饺都有馅的同时，不剩面料。
我恍然大悟，这不就是预算管理吗？预算是一种系统的方法，用来分配企业的财务、实物及人力等资源，以实现企业既定的经营目标。企业可以通过预算来监控经营目标实施进度，有助于控制成本开支，并预测企业的利润。
第一步“调馅”的过程就是按照公司年度经营总目标，进行销售计划的制定；第二步“和面”的过程就是结合往年经营实际，对为实现目标计划成本的估计；第三步匹配，就是把全年计划分解成四个季度分别需要完成的目标；第四步“包水饺”的过程就是完成销售任务中，不断对各项相关指标调整的过程。最终“包好的水饺”就是实现年初制定的目标。
细想起来，这里边的道理是不是和公司提出的五步做事标准——“目标、计划、执行、考核、提升”几乎完全契合呢？
（总经理办公室 陈小霞）
