对于任何一个超市来说，商品损耗是在所难免的。如何把这些经营损耗降到最低程度呢？
一、提高库存管理能力
1、强库存盘点：如果商品信息反馈不及时，商品的预测就不够精确，进而会导致存货结构、周期不合理。因此，超市必须加强库存盘点，利用盘点获得较为准确的预期库存水平、周期和周转量，进而保证商品的合理库存。
2、善相应设施。必要的配套设施有助于超市提高工作效率，降低经营成本，减少商品损耗。设施主要包括：用来搬卸移动货物的升降式叉车，这种设施可以减少商品在搬运过程中的损坏程度，尽管一时的投资可能较大，但从长远来说却是绝对值得的。
3、强人员管理。超市工作人员如果责任心不强，在商品运输途中，不是出现商品损坏、商品丢失，就是不能对库存商品进行科学分类，导致工作量增大，经营成本增加。因此，超市应明确管理人员的职责，落实责任，严格奖惩，确保库存趋于合理，发挥应有作用。
二、提高安全监督能力
超市发生商品失窃的现象时有发生，尽管超市都安装了监控设备，但还是有不法分子把商品的条形码撕掉而混出安检门，加上超市没有权力搜身，进而导致偷盗者成功地把商品转移出去。这些商品主要是容易携带、方便装入口袋的小型商品。当然，这其间也不能排除个别超市人员监守自盗的情形。
超市如何增强安全监督能力呢？就目前情况看仍要人工监视和智能防盗相结合。在人工监视方面，尽量多配备一些服务人员，对进店人员进行全程服务，实施面对面销售。当然，要特别注意的是，不能把这些服务人员完全变成监视者，这样会让顾客感到不舒服，进而造成顾客流失。在智能防盗方面，要保证监控设备的完好无损、运行正常，并督促工作人员尽职尽责。同时，可以与当地安保部门实行联网，对超市进行监管。除了人工监视和智能防盗外，超市还可以通过扩大人行通道、消除卖场死角、加强照明设备、有序陈列商品等措施防止被盗事件的发生。
三、提高商品销售能力
1、提高市场预测能力。超市在购进商品尤其是损耗较大的商品之前，一定要根据自身的承受能力和消费者的购买能力等实际情况，来科学预测商品的销售量。在合理满足需求的基础上，尽量不出现商品“供大于求”的现象，避免因商品积压而造成损耗。
2、提高商品营销能力。上柜的商品不是用来看的，而是要保证其销售出去，这才是最终目的。因此，应加强业务技能培训，不断增强营销人员的销售技巧，通过营销能力的提高，促进商品快速销售，进而降低商品在储存过程中的损耗率。
（超市采购部 盖丽华）
